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提供している地鶏は、通常の鶏肉とは異なり、自然豊かな環境で育てられたため、旨味が強く、弾力のある食感が特徴です。特に、炭火で焼き上げることで、その豊かな風味が一層引き立ち、噛むほどに広がる旨味が口の中に広がります。地鶏ならではの個性豊かな味わいを西小山で存分にお楽しみいただけます。

一本一本丁寧に串打ちし、炭火で絶妙な火加減で焼き上げることで、西小山で外はパリッと中はふんわりとした焼き鳥に仕上げています。地鶏の肉質が持つ力強さと風味が、炭火の香りと絶妙に調和し、焼き鳥の美味しさをさらに引き立てます。

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